1 kg de viande maigre de mouton (gigot) coupé en cubes de 2 cm de coté.
Mélanger 2 à 3 c à café de poudre de piment fort à un yaourt nature et mélanger avec la viande.
Laisser macérer 12 à 24 heures.Mettre les morceaux sur des brochettes et faire griller.
Saler et servir chaud.