Pissaladiere

Simple et rapide, a beaucoup de succes quand je la fais a Londres:

pour 250 g pâte à pain ou brisée ou feuilletée
1kg d'oignons
100g olives noires
10 filets d'anchois
Emincer les oignons et les faire revenir 10mn environ
Piquer la pâte à la fourchette
Etaler les oignons
les anchois
parsemer d'olives
Cuire 35 mn à four moyen
Variante :remplacer les anchois par 100g de purée d'anchois ,mélangé aux oignons une fois cuits