pour faire un bon rasé de mammouth...

...élément indispensable à la cuisine orientale

Pour 2 cuillères à soupe et 1/2

6 baie de poivre de la Jamaïque,
4 clous de girofle
1,5 cuillère à café de graines de poivre noir
1,25 cuillère à café de graine de coriandre
1 cuillère à café de cumin
1/4 cuillère à café de cayenne
1,5 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre

mettre tous les épices entiers dans un moulin ou un mortier et réduire en poudre...mélanger ; se conserve dans une bouteille en verre au frais, à l'abri de la lumière.

voilà, vous avez donc un très bon ras-el-hanout meilleur que celui du commerce.

Bon appétit, bien sûr