Rata Tuya - Ratatouille centroaméricanisée

8 berenjenas, cortar lo mas fino posible.
Poner a sacudir con mucho sal, dejar perder su agua por 30minutos/1hora. Si después de 15/20 minutos no empiezan a perder su agua, añadir mas sal y revolver.

5 cebollas grandes, cortar fino, poner a freír con sal pimienta negra y romero a fuego muy suave hasta que estén bien doradas
Una vez dorados, poner en una gran olla tapada a fuego lento con un poquito de agua (1/4 de vaso, solo para que no pegue).

5 zuchinis pequeños, cortar fino, poner a freír con sal pimienta negra y romero a fuego muy suave. Una vez cocido, poner con cebollas en la gran olla.

Pelar 3 cabezas de ajo enteras, y ponerlas en la gran olla.

3 puerros, cortar fino, poner a freír con sal pimienta negra y romero a fuego muy suave. Una vez cocido, poner con cebollas en la gran olla.

Tomar berenjenas y presarles fuerte (a mano) para hacerles perder toda agua. Luego poner a freír con sal pimienta negra y romero a fuego muy suave. Una vez cocido, poner con cebollas en la gran olla.

2 lbs de pimientos dulces (se puede añadir un par de picantes al gusto). Cortar fino, poner a freír con sal pimienta negra y romero a fuego muy suave. Una vez cocido, poner con cebollas en la gran olla.

3 huisquiles. Cortar fino, poner a freír con sal pimienta negra y romero a fuego muy suave. Una vez cocido, poner con cebollas en la gran olla.

Dejar a fuego lento la olla una buena hora. Lo mas tiempo lo mejor.

es posible traducir ?

Non mais des fois ....

A l'occase peut-être mais aps trop le temps. C'est vraiment la recette de ratatouille de base maisonnière... J'ai profité de l'écrire pour des amigos qui me l'avaient demandé il y a un an (!) pour la mettre online.