Poulet M'quali au citron

gene · Bavard Nombre de messages: 14 Date d'inscription: 24/09/2006

gene a écrit:

Pour 10à 12 personnes: 3 poulets coupés en morceaux. 3 citrons confits. 2 oignons, 2 verres d'huile ,1 dose de filaments de safran, 2 càs de safran, 2 càs de cumin, 2 càs de beurre,2càs de gingembre, 2 brins de persil pla, poivre, sel, olives vertes.
Préparation: Emincer les oignons. Faire fondre le beurre dans 1 gde cocotte, avec l'huile. Y faire dorer les morceaux de poulet, les oignons, les épices. Saler, poivrer. Ajouter le persil haché et les citrons confits et mouiller d'eau à niveau. Laisser cuire à feu doux 1h30 environ. Enlever les morceaux de poulet et faire réduire la sauce à feu fort pendant quelques minutes. Servir le poulet nappé de sauce, décoré d'olives vertes marinées.

Très facile et très bon